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Dr. med. vet. Francis Muchaamba, PhD Student am Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene, hat für seinen Vortrag «Potassium Lactate as a Strategy for Sodium Content Reduction without Compromising Salt-Associated Antimicrobial Activity in Salami» anlässlich des IAFP Kongresses 2021 in der Kategorie «Developing Scientists» den J. Mac Goepfert Developing Scientists Award für die «third best presentation» erhalten: https://www.foodprotection.org/annualmeeting/
Wir gratulieren herzlich!
Roger Stephan, Dekan